FILM SZKOLENIOWY DLA KELNERÓW

Gratis !

Film dla prowadzących lub zamierzających otworzyć lokal gastronomiczny

179.00 zł netto

Profesjonalny film szkoleniowy dla kelnerów – nauka i doskonalenie

Zagadnienia szczegółowo zaprezentowane w filmie:

  • Ubiór Kelnera
  • Akcesoria kelnerskie
  • Zasady obsługi kelnerskiej
  • Kolejność obsługi Gości przy stoliku
  • Czynności wykonywane z prawej strony Gościa siedzącego przy stoliku
  • Czynności wykonywane z lewej strony Gościa siedzącego przy stoliku
  • Metody składania i rozkładania obrusów
  • Sposoby dekorowania stołu serwetami dla gości
  • Prawidłowe ułożenie nakrycia ( kieliszki, sztućce, talerze, dodatki )
  • Techniki serwowania przystawek, zup i dań głównych
  • Sposoby podawania napojów zimnych i gorących
  • Opis kieliszków wraz z ich przeznaczeniem
  • Metody prezentacji i serwowania napojów alkoholowych ( wino, szampan, piwo )
  • Techniki przenoszenia zastawy
  • Zasady zbierania naczyń ze stołu po konsumpcji
  • Rozwiązywanie reklamacji
  • Zasady postępowania z trudnymi klientami
  • Zwroty, których trzeba unikać w obsłudze gościa
  • Sprzedaż sugerowana
  • Błędy popełniane przez kelnerów w sprzedaży sugerowanej
  • Formy regulowania płatności
  • Sposoby rozliczeń kelnerskich
  • Czynności wykonywane przed otwarciem i po zamknięciu lokalu

Scenki przedstawiające błędy przy obsłudze Gości wraz z prezentacją prawidłowego przebiegu obsługi.

Do pierwszych 200 egzemplarzy filmu szkoleniowego dla kelnerów GRATIS film ze wskazówkami dla osób prowadzących lub zamierzających otworzyć lokal gastronomiczny
Tematy omówione w filmie:

  • Zatrudnienie pracowników
  • Wymagane badania wstępne i laboratoryjne
  • Zakres czynności i uprawnień kelnera
  • Obowiązki kelnera
  • Organizacja spotkań z pracownikami
  • Nieuczciwość pracowników – przykłady i przeciwdziałanie
  • Kontrola pracowników
  • Znaczenie sprzedaży sugerowanej
  • Powody, dla których kelnerzy nie stosują sprzedaży sugerowanej
  • Metody ustalania cen w gastronomii
  • Karta menu – zasady i sposób prezentacji oferty
  • Licencja na odtwarzanie utworów w lokalu
  • Muzyka w lokalu – sposoby na ograniczenie kosztów
  • Formy promocji sprzedaży w gastronomii

Test sprawdzający umiejętności kelnerów i kandydatów na stanowisko kelnera

Czas trwanie I płyty to 1h 20 min
Czas trwania II płyty to 40 min

Fragment filmu dostępny poniżej:
 

 

Verro-Glass ©